de la familia de las Rubiáceas y también de sus semillas
y de la bebida que con ellas se prepara.
De la treintena de especies que comprende el género
Coffe sólo son importantes tres: arábica, canephora y libérica.
El arbusto o arbolillo, de 4 a 6 m de altura en la madurez,
tiene hojas aovadas, lustrosas, verdes, que se mantienen
durante tres a cinco años y flores blancas, fragantes, que
sólo permanecen abiertas durante unos pocos días.
El fruto se desarrolla en el curso de los seis o siete meses
siguientes a la aparición de la flor,cambia desde el verde claro
al rojo, y cuando está totalmente maduro y listo para la
recolección al carmesí. El fruto maduro, que se parece a la cereza, se forma en racimos unidos a las ramas por tallos muy cortos, suele encerrar dos semillas rodeadas de una pulpa dulce.
El café crece bien en las islas de Java y Sumatra, y en Arabia, India, Africa, Antillas y América Central y del Sur. América, donde se cultivan cafés del tipo arábica, produce aproximadamente las dos terceras partes de todo el café del mundo. Es el producto básico de exportación para los paises centroamericanos.
La taza perfecta
( Para dos )
1 taza de leche bien caliente
Chocolate en polvo y nata para decorar
