de la família de les rubiàcies i també de les seves llavors
i de la beguda que s'hi prepara.
De la trentena d'espècies que comprèn el gènereCoffe només són importants tres: aràbica, canephora i alliberada.
L'arbust o arbret, de 4 a 6 m d'altura en la maduresa,
té fulles aovadas, llustroses, verds, que es mantenen
durant tres a cinc anys i flors blanques, fragants, que
només romanen obertes durant uns pocs dies.
El fruit es desenvolupa en el curs dels sis o set mesos
següents a l'aparició de la flor, canvia des del verd clar
al vermell, i quan està totalment madur i llest per a la
recollida al carmesí. El fruit madur, que s'assembla a la cirera, es forma en raïms units a les branques per tiges molt curts, sol tancar dues llavors envoltades d'una polpa dolça.
El cafè creix bé a les illes de Java i Sumatra, i en Aràbia, Índia, Àfrica, Antilles i Amèrica Central i del Sud. Amèrica, on es conreen cafès del tipus aràbica, produeix aproximadament les dues terceres parts de tot el cafè del món. És el producte bàsic d'exportació per als països centreamericans.
La tassa perfecta
(Per a dues)
1 tassa de cafè ben fort
1 tassa de llet ben calent
Xocolata en pols i nata per decorar
(Per a dues)
1 tassa de cafè ben fort
1 tassa de llet ben calent
Xocolata en pols i nata per decorar
